秩父の魅力を表現する1日10席限定のディナー！目の前で完成する料理と、特別なひとときを味わう「陽みどり」

旅先で出会う美味しいお料理は、日常を忘れさせてくれる特別な時間ではないでしょうか。イタリアンをベースにしたシェフの調理をライブ感覚で楽しみながら、さまざまなお料理を堪能できるのが「陽みどり」です。

昼と夜でイメージが変わる、ガラス張りの開放感のあるお店

「陽みどり」は2022年11月にオープンした「劇場型ライブキッチン＆カフェ」です。西武鉄道「御花畑駅」から徒歩5分、「秩父神社」からも徒歩3分ほどの場所にあります。秩父神社の表参道でもある「番場通り」に面していて、ガラス張りの開放的な外観が目を引きます。

シェフの黒澤さんは、上京後に海外や都内でイタリアンの修行を13年間もの間積んできた方です。地元の秩父に戻ってからは、幼い頃には気づかなかった、雄大な山々の景色や、自然の存在を強く感じ、陽が当たって緑が広がっている情景に心が引かれたそうです。

お店の人気がどんどん広がっていくような想いと重ねて「陽みどり」の名がつけられました。

店内にはカラフルなソファー席とシックなカウンター席が配置されています。昼はパスタをメインにしたランチセットを提供。落ち着いたカフェ空間としても利用できます。

夜はカウンター席のみの営業で、シェフが料理する様子を間近で楽しめます。

メニューは黒澤さんが作るイタリアンがベースのお料理が中心。秩父のワインや日本酒、ウイスキーも取り揃えているので、お料理と一緒に秩父の魅力を存分に味わえます。

スタンダードとプレミアムがおすすめ！コース料理でシェフのおすすめを堪能。

ディナーコースは3種類。
「ライトコース（税込3,960円）」は軽めに楽しむ方向けで、冷前菜・温前菜・お食事（パスタやリゾット）・デザートの4品。「スタンダードコース（税込7,150円）」は、冷前菜・温前菜・お食事・魚料理・肉料理・デザートの6品で、陽みどりおすすめの一通りのお料理を楽しめます。

さらに「プレミアムコース（税込12,100円）」は、高級食材も使った8品の豪華なプランです。

メニューは、季節によって秩父の旬の食材も活かした多彩な料理が並びます。冬仕立ての「カリフラワーのポタージュ」には黄色と紫色のカリフラワーが添えられ、まるで粉雪を思わせるチーズが全体に散りばめられています。

お料理のこだわりは、できる限り味付けを抑えて食材の味を引き出すこと。素材本来の美味しさと、やさしい味付けには、心がホッとやわらぐような特別な感覚を覚えます。

こちらは、同じ埼玉の深谷牛をじっくり丁寧に炭火で焼いた一皿。お肉にナイフを入れると、しっかりと閉じ込めらた肉汁を感じられ、ジューシーな味わいを楽しめます。栄養価の高いアマランサスのマイクロリーフや、イタリア野菜のタルティーボが彩りを添え、秩父のしいたけが、さらに香りを加え、お肉の味わいを引き立てます。

素材の美味しさを存分に引き出すために、メニューによって鉄板焼きや炭火焼きなどの調理法を変えたり、時には鹿などのジビエ肉を扱うこともあるそうです。

デザートはピスタチオのティラミス。ピスタチオの風味とやさしい甘みのクリーム、そしてコーヒーのほんのりとした苦味が染み込んだスポンジケーキが絡み合い、さらに砕いたピスタチオをまぶしているため、奥行きある味わいで、様々な食感が楽しめるスイーツです。

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昼は明るい日差しが差し込むカフェとして、夜は落ち着いた照明の下でディナーコースを堪能するレストランとして、「陽みどり」で贅沢な時間を過ごしてはいかがでしょうか。

店舗情報

店舗・スポット名	Chef’s Table & Café HIMIDORI -陽みどり-
ジャンル	劇場型ライブキッチン＆カフェ
所在地	埼玉県秩父市番場町16-7 フクシマ秩父番場アパート1F（GoogleMapで見る）
営業時間・定休日	ランチ　11：30～14：30（Lo 14：00） ディナー　17：30～21：00（Lo 20：00） 定休日　月・火（水曜日はディナーのみ営業）
電話番号	0494-53-9255
公式サイト	https://www.himidori.jp/
SNS	Instagram

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